ШОКОЛАДНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КАК ИСКУССТВО | ВАЛЕРИЯ КУТКЕВИЧ

Роспотребнадзор не отпускает 😅. На днях отвезла ни много ни мало, 800 грамм моей продукции на лабораторные испытания. Согласно программе производственного контроля (ППК), документа, который должен быть на каждом производстве, я обязана ежегодно (а некоторые испытания 2 раза в год), отправлять на проверку свою продукцию, воду и смывы с поверхностей в лабораторию. За это лето такая проверка моей продукции проводится уже второй раз 😅. Первый раз инспекторы пришли ко мне с обязательным профилактическим визитом в середине июня, об этом писала здесь, и соответственно взяли мой продукт на испытания, а второй раз — когда предоставила им этот самый ППК (до этого я в принципе избегала его написание 😅) в рамках которого все эти мероприятия и проводятся. С одной стороны я очень рада такому контролю. Потому что точно знаю, что мой продукт не только эстетически красивый и вкусный, но и безопасный. Согласно последним испытаниям показатели по моей продукции в 5 раз ниже нормы. Так что очень рада и горжусь собой 😁💪. Коллеги, отпишитесь, есть ли у вас ППК на производстве? 🙈

Очень интересная лекция была про заменители сахара. Хочешь не хочешь, но я вынуждена была погрузиться в этот вопрос, когда разрабатывала линейку без сахара. Нельзя просто заменить сахар в продукте, он выполняет ряд важных функций. При его замене пересчитывается практически полностью вся техкарта и идет поиск решений чем заменить, чтобы восполнить те самые функции, которые дает сахар. Я создала продукты без сахара, чтобы люди, имеющие особенности со здоровьем, имели возможность также получать удовольствие от сладостей. Но. Если по состоянию здоровья можно употреблять продукты с сахаром, то лучше употреблять продукты с сахаром. Потому что сахарозаменители также имеют влияние на наш организм. Положительное влияние и тех и других также имеется. 😁Рассказать? Дайте тогда мне сердечек ❤️‍🔥 Самый главный вывод: можно все! 😁 но в гармонии, по чуть-чуть и с любовью к себе! ❤️‍🔥

Только вчера я проговорила о том, что бренд начинается еще задолго до того, как мы доходим до ощущения вкуса. Сегодня я приехала на бизнес-конференцию «Кондитерская индустрия», организованную Сфера медиа групп, и на одной из сессий спикер описывает: Если мы вспоминаем о бренде и внутри нас формируется моментальное ощущение того самого вкуса, аромата, текстуры, удовольствие предвкушения, то это означает, что все сделано правильно, представление о бренде сформировано. Практически слово в слово мои мысли. Теперь от конференции. Пару недель назад мне позвонили организаторы и предложили бесплатное участие, так как для локальных производителей Санкт-Петербурга выделено некоторое количество бесплатных квот. Я сначала подумала, что это шутка, ну или какая-то рекламная история. Но все необходимые данные заполнила. В итоге 2 дня полноценных лекций, спикеры 🔥, кофе-брейки, нетворкинг, обеды шведский стол и полный список участников, большинство из которых - гиганты со всей России, с которыми легко можно пообщаться и завести знакомство. Со спикерами, кстати, тоже. И все это проходило в роскошном отеле «Новый Петергоф». Я в шоке и восторге, что так бывает. Наверное мне сверху показали, что за всеми гигантами и крутыми спикерами стоят люди, в общем-то один из них мне так и сказал ❤️‍🔥

По доставке: ✔️ самовывоз по адресу: г.Санкт-Петербург Кондратьевский пр-т 72а — 0₽ — по договоренности ✔️курьерская доставка по городу в пределах КАД если срочно — 400₽ — день в день или на следующий ✔️OZON доставка или другие службы, СПб и вся Россия — в среднем 200-300₽ — 3-4 дня Сегодня отправляла заказ OZON доставкой от физического лица, неудобство только в том, что нужно показать содержимое коробки перед отправкой. Но я видела в кабинете селлера появился новый раздел по доставке. Возможно при заключении договора в ПВЗ не потребуется ничего открывать.